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한방꽃차소믈리에[가을겨울]



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  • 교육기간 2024-09-04~2024-12-18 (총 15주)
  • 교육시간 수 13:00~17:00
  • 교육장소 요리실습실(206호)
  • 수강료 900,000원
  • 특이사항 수강료외(재료,교재등) 매회 1만원 별도*9/18, 10/9 휴강

강의소개

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  • 교육개요
    우리나라는 예로부터 마음의 수양과 건강을 위해 차를 마셨습니다. 실버한방꽃차는 그 기본 마음을 이어받은 우리나라의 한방차와 꽃차를 연구하며, 우리나라의 꽃차, 잎차, 뿌리차, 열매차, 가지차 등을 제다합니다. 꽃을 보고 자연의 아름다움에 감사하고, 한방꽃차를 제다하고 마시면서 내 마음이 치유되고 정화되며, 우리나라 농업과 국민건강 증진에 이바지합니다.
  • 교육목표
    1) 재배한 식용꽃을 재료로 사용, 한방꽃차제다전문가를 양성
    2) 한방차, 꽃차, 뿌리차, 열매차, 잎차 등의 재배부터 다듬기, 제다법, 꽃다례 등 습득
    3) 우리나라 농업을 활용하여 식물을 연구하여 한방꽃차 레시피를 개발 눙력 습득
    4) 한방꽃차의 재배, 제다, 판매, 카페, 강의, 티파티의 활용
    5) 6대 다류 이론 및 시음으로 전문가 양성
  • 교육특징
    1) 1계절 이수시 한방꽃차소믈리에 초급 자격증 시험 자격
        2계절 이수시 한방꽃차소믈리에 3급 자격증 시험 자격
        3계절 이수시 한방꽃차소믈리에 2급 자격증 시험 자격
        4계절 한방꽃차소믈리에 또는 한방꽃차제다전문가 사범 자격증 시험 자격(선택)
        1급 사범 취득 후, 한국한방꽃차협회와 경기한방꽃차협동조합 가입 자격
    2) 한방꽃차에 대한 이론, 실습 및 효능에 대해 폭넓게 배우며, 민간자격증 취득 후 한국한방꽃차협회(주)의 재료부서, 사업부서, 강사부서 등 회원으로 활동 가능
    3) 한국한방꽃차협회(주)의 학술세미나, 워크숍, 체험학습, 제다실습 등 활동 가능
    4) 경기한방꽃차협동조합 회원으로 한방꽃차소믈리에, 한방꽃차제다전문가 활동 가능

    [ 자격증 발급정보 ]
    - 자격증명: 한방꽃차소믈리에 (자격번호 2015-002968)
    - 자격증명: 한방꽃차제다전문가 (자격번호 2015-002969)
    - 발급기관: 한국한방꽃차협회 
    - 응시료 및 자격발급비 15만원
  • 수업방법
     이론 및 실습과정

좌우로 스크롤하시면 전체내용을 확인하실 수 있습니다.

교육내용 교육방법
1 제1강 오리엔테이션 : 차명상 특강 한방꽃차의 이해 연꽃차 제다실습
2 제2강 꽃차의 이해, 꽃 채취시기와 방법 (가을)
& 우리나라 녹차
메밀꽃차 제다실습
3 제3강 꽃차 소개 및 덖음꽃차 제다법(가을)
& 우리나라 백차
과꽃 Flower Art 실습
4 제4강 첫 덖음 방법 (가을)
& 우리나라 황차
맨드라미꽃차 제다실습
5 제5강 덖음의 마무리 과정(가을)
& 우리나라 청차
메리골드꽃차 제다실습
6 제6강 제다에 필요한 기구(가을)
& 우리나라 홍차
구절초꽃차 제다실습
7 제7강 한중일의 차(가을)
& 우리나라 흑차
쑥꽃 Flower Art 실습
8 제8강 묵은 차의 맛 되살리기(가을)
& 제9강 잎차 제다법
산국차 제다실습
국화차 제다 실습
9 제10강 블렌딩 티(가을)
& 제11강 꽃차의 약리 작용
연잎차 제다실습
비트차 제다실습
10 제12강 다구의 종류(가을)
& 제13강 꽃다례
우엉차 제다실습
뚱딴지차 제다실습
11 제14강 찻자리와 티파티(가을)
& 제15강 실습한 한방꽃차 품평회
당귀잎차 제다실습
레몬그라스 제다실습
12 제1강 꽃다례 (겨울)
& 제2강 한방꽃차 티테이블세팅 (겨울)
제다실습
계피잎차 제다실습
13 제3강 체질과 음식(겨울)
& 제4강 효능과 부작용(겨울)
진피차 제다실습
동백꽃차 제다실습
14 제5강 법제의 기초(겨울)
& 제6강 상반약의 기초(겨울)
겨우살이차 제다실습
제주얼룩조릿대차 제다실습
15 제7강 약용식물(겨울)
& 제8강 품평회(겨울)
유자쌍화차 제다실습
유자단지 제다실습

책임강사

  • 오은하
    책임강사
    • 현) 한국한방꽃차협회(주) 대표
      현) 경기한방꽃차협동조합 이사장
      현) 아주대학교 평생교육원 책임강사
      현) 서울교육대학교 평생교육원 책임강사
      현) 연세대학교 미래교육원 책임강사
      삼육대학교 원예학과(허브식물학, 과수원예학) 외래강사
    • 한방꽃차소믈리에 초급, 3급, 2급, 1급, 수석
      한방꽃차제다전문가 1급, 수석, 명인
      티아티스트(Tea Artist) 1급, 수석, 명인
      심평사(차품평사) 중급(국가자격증)
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