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| 주 | 수업주제. | 세부 수업내용 |
|---|---|---|
| 1 | 1) 오리엔테이션
2) 6대 차류 Tea Art 및 스토리텔링 3) 식물 차철학 |
1. 오리엔테이션(제1권 p1~p11)
2. 6대 차류의 이해 및 시음 3. 다양한 차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 2 | 1) 차 품평 실습 2) 품평방법 및 스토리텔링 3) 식물 차철학 |
1. Tea Art의 이해(제1권 p12~p41)
2. 차 품평방법 실습 및 시음 3. 품평방법 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 3 | 1) 강사 서류 준비 실전
2) 백차 제다방법 및 스토리텔링 3) 식물 차철학 |
1. 강사 ppt 작성 및 계획서 작성 방법 (제1권 p42~p50)
2. 백차의 품평 실습 및 시음 3. 백차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 4 | 1) 홍차의 음다법 2) 홍차 Tea Art 및 스토리텔링 3) 식물 차철학 |
1. 홍차의 음다법 실습(제1권 p51~p84)
2. 홍차의 품평 실습 및 시음 3. 홍차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 5 | 1) 차의 화학적 성분
2) 황차 제다방법 및 스토리텔링 실습 3) 식물 차철학 |
1. 차의 화학적 성분(제1권 p85~p90)
2. 황차의 품평 실습 및 시음 3. 황차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 6 | *Tea Art 체험학습
*카페문화와 비즈니스 |
1. 카페문화와 비즈니스 (차문화대전)
2. 장소 : 서울 삼성코엑스몰 3. 일시 : 5월 둘째주 목요일 13시~16시 |
| 7 | *Tea Art 체험학습
*녹차 제다 실습 |
1. 녹차 제다 실습
2. 장소 : 잔라남도 장흥 3. 일시 : 5월 첫째주 토요일 11시~14시 |
| 8 | 1) 사상체질과 한방차
2) 황차 Tea Art 및 스토리텔링 3) 식물 차철학 |
1. 사상체질과 한방차(2제1권 p91~p140)
2. 황차의 품평 실습 및 시음 3. 황차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 9 | 1) 꽃차의 수치법제 이론 및 실습
2) 꽃차의 논문 효능 연구 및 스토리텔링 3) 식물 차철학 |
1. 꽃차의 수치법제 (제1권 p141~p175)
2. 꽃차 품평 실습 및 시음 3. 꽃차차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 10 | 1) 한방차의 수치법제 이론 및 실습
2) 한방차의 논문 효능 연구 및 스토리텔링 3) 식물 차철학 |
1. 한방차의 수치법제 비교(제1권 p175~p200)
2. 한방차 품평 실습 및 시음 3. 한방차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 11 | 1) 제다방법 발달사
2) 우리나라 청차 제다방법 및 스토리텔링 3) 식물 차철학 |
1. 제다 발달사(제2권 p1~p42)
2. 우리나라 청차의 품평 실습 및 시음 3. 우리나라 청차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 12 | 1) 공부차의 이해
2) 중국 청차 Tea Art 및 스토리텔링 3) 식물 차철학 |
1. 공부차 이론 및 실습(제2권 p43~p72)
2. 중국 청차의 품평 실습 및 시음 3. 중국 청차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 13 | 1) 제다에 따른 음다법의 변천
2) 대만 청차 Tea Art 및 스토리텔링 3) 식물 차철학 |
1. 제다에 따른 음다법의 역사(제2권 p73~p94)
2. 대만 청차의 품평 및 시음 3. 대만 청차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 14 | 1) 흑차 제다방법
2) 숙차 Tea Art 및 스토리텔링 3) 식물 차철학 |
1. 숙차 제다방법(제2권 p95~p136)
2. 흑차 품평 및 시음 3. 숙차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |
| 15 | 1) 생차의 제다공정
2) 무아차회 및 실습 3) 식물 차철학 |
1. 생차의 제다공정(제2권 p137~p200)
2. 무아차회 및 실습 3. 생차의 Tea Art 및 스토리텔링 실습 4. 식물 차철학 심화 |